材料
7 ?& [6 T2 W7 M f) Q蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 A2 A9 c6 K0 q; Q$ D+ h
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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& E# [6 a4 o! l; ]& ^: G' |" X公仔箱論壇做法! t: a) B9 I1 w* Q, w, |& ~- j' j% B+ X5 f
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。tvboxnow.com) b% t+ F6 s c: Q- J" i
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。公仔箱論壇" B" g' G7 J* K
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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