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花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升1 N" H, J# p* j" y& G& O! b3 [5 H# h+ S
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x G6 r7 S# s P) C2 |
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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1 i, I+ ^ g }7 s6 A( ?3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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2 z' P& G8 A- ntvboxnow.com4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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3 X' [) R N0 _# `$ Q' u' @tvb now,tvbnow,bttvb5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。公仔箱論壇7 n0 t7 i6 s5 K2 p! f3 |2 R0 p
. G" p' m( v2 u& ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 tvboxnow.com8 | m; j$ L1 l, H8 C8 p2 _9 y* \
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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