菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvboxnow.com5 }' e3 Y2 i0 B3 _
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
6 R! \( J* y$ d C2 w0 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 溫水 110 g tvboxnow.com1 O4 M7 {+ C$ S! l9 o8 o$ a
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
* e5 \1 W+ O& T9 q2 _ F公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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" b" A J! j3 _/ X& ?% C0 jtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
! ]$ S1 `2 M! N) c0 X. M豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)1 g9 y9 F6 k8 ~: G; x
' A& j4 C- L% |1 btvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
8 ?; s7 i) z+ h5 v公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 @: F: A% z- l# c" t2 f% X
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
" r- U5 \: a* p% F/ X) t5 ?tvboxnow.com雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
" P7 \5 O8 X5 |) Qtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
9 R0 C5 ~2 y* P1 t! n* ?, F# D; I公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
+ ~ D1 G7 q6 v9 T, R2 L# t! {2 |tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.+ j* k5 v' D* R) G( j, U, J
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- \5 ^# o _" y% h8 |
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb( l+ Q( W3 \" r$ y* Q0 E7 f1 W$ R1 ^
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb, P* i+ r0 e4 m! a* c
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 7 I$ L V" g3 E5 z
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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# L d& W! O1 J% Y' U7 n; b' c- rtvboxnow.com**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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