| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個公仔箱論壇: f% l+ x- p8 h: Z% S& l: m
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb/ f# f+ S. R& ^5 {; ]
白芝麻----------2湯匙- g: a" n$ V% a" y$ {
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvboxnow.com. T; V: J- Q2 N' o) l/ P5 _9 M
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, y2 U. {; R) G5 K; j
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! Z2 O3 J9 h* z Z. ~
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。1 W" K6 y- f( _2 r6 M$ J3 x
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
# N) f: n1 U) P7 D+ c | | 調味 | 醃料2 U: N+ @' F/ q) P; |1 O
雞粉--------------------1/2茶匙
4 D+ k' L0 C/ o7 [鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇! `$ j" V, H- u% X
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 e9 a8 M) H! C9 S
清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& J% I3 M, r7 E/ O6 \2 Q! N
鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 p* M) ]' x1 o9 M% x
雞粉及糖---------------各少許
5 m! D1 K# [0 [5 Jtvboxnow.com老抽-------------------適量
6 n! h0 V. A+ u4 I8 ?4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙tvboxnow.com& w7 q* k6 H' m' x! \8 i# L
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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