( ?5 T2 X2 _6 R( Z) k, t2 B公仔箱論壇既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。） tvboxnow.com$ w) h9 {) ^( \ @. D- `; p9 c
tvb now,tvbnow,bttvb" }+ J0 L8 r+ P- B- b" V
如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。
* _7 b& w5 |0 U5 ]tvboxnow.com: J$ R7 v1 ?5 g0 S& V. ]8 {
| 
發表於 2011-1-12 08:39 AM
| 