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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
' l. {: U: G- p; M" Btvb now,tvbnow,bttvb 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊tvboxnow.com4 `% |, p% Q: W7 }1 W$ y$ M. D
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0 y( w- @9 V# s公仔箱論壇 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* itvb now,tvbnow,bttvb3 ]# m6 k4 ?7 |- n
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, O4 [0 B) r$ P" |$ C$ k公仔箱論壇 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
" ~( p4 [/ A: u* ^0 n# f 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 p) E' \5 X v: G( ^; b
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 公仔箱論壇 G% f, M1 i; b P6 c
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 公仔箱論壇4 Q' O8 h1 N5 }. Q, v
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! K1 x4 W4 U1 k- o- R# u! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 # _1 Q4 }9 E9 P. H6 H; B
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2 ~* m2 n7 ~" d& G. i, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
, i+ [# K# f) ^+ @# d! Z1 ~& Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) x; j0 j: ~7 F) Y7 m
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' ~" i3 H+ b
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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2 U j( G9 d: o S0 P. X8 b 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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2 c( t4 [; m" i1 A" O# S; itvboxnow.com 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
4 w# K% P# q0 t/ d1 ^; ?公仔箱論壇 67.220.92.141 x( j; M6 E8 C3 K0 將tvboxnow.com5 ?% E/ {; N& P# u5 ^) \0 E/ `; |
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, g! e$ N1 z; Wtvboxnow.com 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C8 A1 g% d& m7 O* p
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/ I) i+ A4 @6 B$ [tvboxnow.com 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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