正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。9 ] {4 u7 \; v
' t$ B+ W2 i# r0 X6 o6 jtvboxnow.com關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! @ _% o, n( U+ S5 m6 Z
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* N2 r+ Y) f8 _9 Z用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb) R% ^$ w; t+ D/ b# Y, \# j' e
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. n2 u* ]2 R' \/ |
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。公仔箱論壇3 y) N$ \! F: n2 x" s0 d2 ~& r4 d) Y
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。1 K9 r. f/ E# d! l7 Z- a, R
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 u, w; {- z5 L4 |* m A- u
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5 P' F; \+ K$ E* b5 P3 V) y! Etvb now,tvbnow,bttvb來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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