材料
: ]6 @. f" A+ G$ P4 o8 a t鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許
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9 P8 X; l$ K" t, H: l! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法2 ]) V8 x# s5 l. m8 }+ m) }- n* m
1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。tvboxnow.com7 ~8 G- R0 U" a! |) o
, I* j6 T. _" M& e- K( L公仔箱論壇2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。公仔箱論壇: f* Q0 E8 R3 Q$ @( B! {
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
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# R+ s, s2 f2 n! m U1 E$ i2 [" {4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。9 N: N& H7 d% n9 a% I
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。公仔箱論壇; k1 {$ ^3 \1 i4 j: B
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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" G6 p3 {& G |- ^: j6 W3 ftvb now,tvbnow,bttvb8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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