材料7 W$ K: O: d0 E. ~1 `
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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+ ~2 S; k9 G! ~' ]5 V- B$ |醃料
& w7 W( l; i- ?& g3 t2 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料公仔箱論壇' V8 h' R, R+ C# a' @, k, M9 P
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇, a+ m9 F2 [/ g% Z# h, B+ g
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" F+ c5 W, T' z. {& I6 i2 U公仔箱論壇做法9 r) `# q" ]! m! U1 [
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. p/ Z4 t7 [' z- O7 j% }
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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貼士. u4 v9 E, _+ n# D
生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。 |
發表於 2011-1-20 05:28 AM
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