其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。 1、炸酱面
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材料:) s5 V/ O9 G7 g( S3 r7 O. y
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
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做法:
3 z' v2 s' L. n; y7 h, z1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
$ N- i! a( `' Y! B" M! Etvb now,tvbnow,bttvb2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb, |5 u, Z% q0 M h
3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
7 b8 S3 }5 Y: T1 k- q公仔箱論壇4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。 7 b, L6 v, H+ O* H7 {4 X4 \
5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
4 C' Z. {! g/ ^3 m K( @公仔箱論壇6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 \1 G. b2 C6 j$ \. l% c' J
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。tvboxnow.com/ p6 J( N! j- Q' ^& s' N* W! @
8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 0 K2 h" B' S8 `7 b3 Y, d* ]
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2、西红柿鸡蛋面 公仔箱論壇: j6 T6 t2 G* [4 }4 O9 D
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材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 ) S$ w: z# n U0 s* K F
做法: ! \% G. b- z m* Y* F' z f
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;tvboxnow.com: m L8 b h& T4 d2 i3 ]
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
4 U% w6 w' X9 e2 {3 U: ]公仔箱論壇3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
3 O% M# q- d- d S3 L% D" U. w6 M, ~ 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& Q1 i. h; m
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
/ ]. R% A% Y8 b R c' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) L& e$ p' i+ ~( T4 H; E( l" N: ?
3、茄子面TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% J- F1 F, E* e7 E" |" M: w
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材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) tvboxnow.com+ S: O9 K& A G
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ c3 N# ?9 u+ T( g3 W7 t
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
4 J; f f- `! B8 [+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
! h0 q& m" q f4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# G8 w* s* j5 |: s, _( D3 V( q* Y9 L
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 & b3 U! R m6 S7 h( B
好吃秘诀: 1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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4 O+ P, v* r: E( O# t7 S) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、打卤面
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, F0 T! S2 I- n3 x8 \+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
6 C: P, D C7 L8 c4 ?' @) {. Z做法: % s0 o2 n1 C, x1 G K* s
1、香菇木耳黄花泡发;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 w( y7 z4 Z9 h( i$ A+ D
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
. p* m, \" Z3 K: Q: y' n N 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。3 Y' w. S8 E1 H d) I
p1 F# z9 ?( B公仔箱論壇 5、担担面
2 p3 Y5 n: c' z9 X' Q& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \ A! t8 W6 ?5 T# u0 D
 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
/ l5 h4 Y9 u/ V9 f Y0 F做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
+ f& y1 l" r; m1 F- j4 s7 X4 f, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
. E7 L& J9 u( z0 b 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
8 H9 U- A. h9 I' d8 X: q( a+ }5 B' Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 v `& X4 ]( s* Q. V3 L, n% a
6、红烧牛肉面 1 b6 [2 Q, ]& [4 t+ c3 A; B: `* E
% [7 n7 W" B; X& Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
" D$ W/ s1 y& _6 f( n: {4 j% m9 [公仔箱論壇 做法:
% a' o; k g$ Q7 g7 D& X0 v& M" {tvboxnow.com1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
W! k3 K! J! e' x' `1 p m z& \2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
* T! N% Z! z3 _: d# f6 _) K公仔箱論壇3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# d& d5 |- C H$ T+ p! g
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 特点: 香喷喷,好吃看得见。tvb now,tvbnow,bttvb- B5 L: m, O- e9 `/ J
7 E# U0 f4 r5 M* x: C0 X公仔箱論壇 7、鸡丝凉面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- b$ X7 W5 T
 材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 I+ o* f+ D8 C6 C5 l4 g! P
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;公仔箱論壇2 X( j7 H1 I$ q3 e& h3 ~
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; tvb now,tvbnow,bttvb0 d) I x6 U; L# m% g
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
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, ]' x( y( W$ w/ A9 ~5 V 8、麻酱面 ' K4 ]7 q. e* u( n0 ]
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 材料: 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ I8 e# b* F( X( o% M
做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 S' L5 }' W8 O/ s( Z, S3 }& m
1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; tvboxnow.com8 Q- h) k0 D0 \; f0 j, j C
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
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' \5 i0 f& S6 a$ Ptvboxnow.com 9、虾仁丸子汤面  特点:含丰富蛋白质。tvboxnow.com. ~) K) x. h5 Z5 y& N3 r# Z. J
主料:黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。
0 S0 ]6 X H. c, o4 _tvboxnow.com作法: 公仔箱論壇8 ~) ?+ Y4 l5 T8 h% F
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
$ S9 [3 w+ i! N) Otvboxnow.com2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
* d$ u% c- G( ^. [4 W( v; Y1 ] 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。tvboxnow.com- s& ~" G5 J0 [, g$ k3 a0 `/ x
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
" K% P- u. n3 X8 ^; H: u& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 8 ?3 _- \% T6 t6 S, f+ X
0 h0 h+ ^. N9 w% p* otvb now,tvbnow,bttvb 10、榨菜肉丝面
# o; J5 j. ~5 v& z7 D4 C; c7 z 材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
& p) w" T$ X0 q+ u1 O% x8 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:
. ]8 w: G2 \" j X: o' h4 z$ ptvboxnow.com1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 ( b5 x3 q+ g# q; n0 H( D
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。公仔箱論壇2 }: p! [5 W& ?5 P5 \1 m
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 c/ N' T9 `: a; E, A7 J
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 ; \# |' v6 p! R; ~3 v( Z
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 n6 h# X- p/ @- i
! E+ p/ S' Z+ V- r* B" t0 X6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |