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傻媽廚房
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
& D& y1 Z2 o* o& m, g公仔箱論壇做法:公仔箱論壇/ y* P/ U8 g9 D) J9 Y# P7 o5 P
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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2.
R, {9 e' q# V4 ftvboxnow.com先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次* Z+ L6 I3 x+ o* B4 {0 ?
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3.
) x% f# {$ P6 s2 z& m1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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5.
" S: H9 ]8 G) m, d6 I" i1 H倒入糕盆放涼即可
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; y: z; u' F8 @* E9 B. M7 B3 h8 k* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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