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. c! y' J* h- R材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
$ Z* {# S5 l/ N; t- Z+ P! F. l公仔箱論壇做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb# J8 f/ j3 c2 A: j; W' a0 `3 m
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次! R8 \+ ?( z4 O5 i
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3.
! v1 g! n& s$ h. j2 ztvboxnow.com1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可
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$ Z) R# N3 w' W9 R! O( Z) a/ itvboxnow.com* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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