材料 公仔箱論壇' J# k% _ T, e* Z+ y
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料tvboxnow.com; L! p; t5 L8 r2 f
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙" ]5 r+ i6 s6 D" E/ ]1 n: i
& y# N- S4 m; p3 r% Ftvb now,tvbnow,bttvb煮汁
* V9 Z0 y! X( g1 Utvboxnow.com薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
+ O1 N9 U: d% K+ R8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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! \7 t- E D" b7 N4 _& O! L# U" e7 C2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3 h+ a. W$ p1 b" v3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( i' g1 d/ k( _9 w
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇8 \- b& A0 Y% i( x7 r% @9 I' j
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvboxnow.com7 u% J% n' o# _9 K* d/ y9 j" |
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。; j: ?+ Z4 C5 a
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貼士% d: ^3 R4 ~% W U& s; T( O
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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