材料$ R0 s6 ?8 t$ I3 m4 B6 P5 ?0 l0 J
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
- i; j, M4 X7 e! A公仔箱論壇
# E4 ~6 h2 \+ i3 D* a醃料
( R, a1 p5 I9 q5 }% _tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ k) [* m" j" Z; u: i
. K; ]& M3 t2 g2 l( S4 b; T
調味料
8 L/ R) s8 {/ x5 Z- [tvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙) e/ r' j& s' G* o8 F# A
|; o$ \3 Z, w% A2 T
5 \" C3 t" e$ B( V做法
( b, ~% u" H: }$ x1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 S/ T1 V- J P# ^. ~
- ~. ]4 C. v2 T8 f公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
. j, F; e3 I/ c {! Stvb now,tvbnow,bttvb
& y' t, J& C* y/ z' A+ ~- l& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ \% v3 [* @6 U$ j; K9 X
tvboxnow.com: Z7 ~* `' i$ }9 U/ y
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
" l: {: ^) J7 M V8 x2 U5 D7 O! ptvb now,tvbnow,bttvb
' P+ ^- d. f9 b% B公仔箱論壇5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 & P& j! w0 Z9 w, J2 u
|
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 