材料
, C+ K& f. @- L# b4 c! U0 ^/ X. a# ^tvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ u3 Q6 N1 U
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4 J0 G2 X E. B1 A' ktvboxnow.com麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升9 P& t1 |* Y7 T9 S) {# d6 {
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 a" e6 r0 M; T* v8 t E1 e: d
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
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3 w* c) |) c$ h, l1 O/ O/ S" i公仔箱論壇2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& }. z4 O3 Q0 ?; {
6 a0 }: g/ X: [: G& t8 u- ]- ztvb now,tvbnow,bttvb3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* T" S' K/ S% Q Q) V6 {
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。tvboxnow.com$ m% Y2 @. _4 r \
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。tvboxnow.com' A/ V$ Y' v2 }: ?( s+ q
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貼士
) o0 v: D- J# s1 U+ v2 r# B7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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