材料/ M: q! s3 b4 @8 n2 b
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法公仔箱論壇( a f1 ?- B/ g6 \* I2 ]6 }" F
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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, t5 S( b7 \3 m/ g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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; d; V# |' B! q5 L! M公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。1 c, I( ?# m& m! i! e7 v
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ G5 M) c: R/ V1 [% {7 g
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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