材料
" Q% t; S/ ~5 V4 V/ B, W鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 u; I q1 |' I* [
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ ?% K9 c6 t5 y% e
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。8 L9 r+ p2 _7 H2 d5 u' M& y
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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! F/ v, K4 `* s" P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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. P1 ?& L; v5 z; F4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ X- t5 T* ~6 U3 J
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貼士
* z. \1 i" j7 _另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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