材料. v* e) B, r' |+ U& @) o
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) a# n9 t! t Q% B
% z3 ?) _" d& R# Y! H3 l3 k7 a' H: }. b" E
做法tvboxnow.com" H3 G0 Z3 T. T; d2 i2 X* x
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! O& d# w+ R: l6 H7 |: d/ h8 U. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" L% M g2 ~ g3 W& I/ v4 ?5 z/ l& P
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvboxnow.com1 J. X& h: W. ?/ e" `: L
1 r4 m3 w* Q, v' e0 c3 y0 {3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
0 j# _0 `3 Z" \# x# Z
# t3 k; b3 K' x- a. wtvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
# \. S: V/ {6 ]) @/ U. e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' k; }% O; ]: \' B
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇& d8 F' g* z' B! I9 I: u& r
+ b8 L8 w# q$ }2 I+ g6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
4 Z8 X$ Q$ V! S' Z公仔箱論壇
0 `3 Y* I: M" `! O4 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" f, v0 t7 s- ~) B3 q4 v
貼士
; z6 G5 O! F- ^" g- f7 u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇7 K2 r2 _4 |& j
|
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 