材料：7 j4 E' Q& C6 y, j) P! c7 C( Y
雞湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ V! y# ~" m8 f9 R; V
燒汁 10毫升
8 O' u7 u! {1 Q" k4 ^本菇 100克: ~* `! B/ I! m4 S: R5 \* L
意大利煙肉 1片8 r- n& P5 W: x
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
! \! e" J w* c$ G x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻
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/ H7 p) w0 a) N4 r" G, Y" I5 j" @tvboxnow.com做法：& ^5 V4 a t; a. s
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。$ F A$ Z, Z- T2 v! u0 c1 M
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。0 N7 w. W! D0 y7 j& g# V- M
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滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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