材料 - M2 O/ [& G% V: \
大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉& G5 }3 c" F+ X6 F$ R+ A: z
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調味料tvboxnow.com& P( p$ [+ m4 { K1 O4 G+ U
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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芡汁
' k9 O; ]: e3 ^2 [5 ~雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇; w' U }2 y- C6 ?8 z
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做法
, C! N$ G& D4 ?$ R& B- M9 A8 w- Btvb now,tvbnow,bttvb1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。tvboxnow.com3 X0 w9 O6 c) R' g5 R, O4 t
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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