芒果馬卡龍
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7 V! K2 ~+ ?# }% @; p' I iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ A: }$ I" y% N* a/ s材料1：! J: e, p% Z1 l& Y. ]. |/ k
杏仁TPT
3 V, t# i7 p7 q4 b6 C: Wtvboxnow.com250公克
3 c# L$ W3 S- c q$ ttvboxnow.com- m+ F7 y8 X- }* R8 I
糖粉
6 {" \0 g, w* k0 R/ U5 R2 t4 ^1 h100公克公仔箱論壇0 n7 y) |3 M$ D4 E
: L4 |# \3 |" D5 d, G芒果果汁粉
; V0 k* s1 {6 ltvboxnow.com5公克tvboxnow.com9 n& p& }/ k5 q4 M3 r
4 @# w g/ H& v: J) w& N" s% T- q蛋白
2 i) d4 V& u) o100公克
9 I0 {" }3 D5 w5 {2 B+ R+ Q
- V9 Y3 F% u0 F3 F P細砂糖 7 U0 F4 J% d. ^, N/ g1 a
50公克tvboxnow.com- _7 g3 ]- s1 I8 B; z' B; _) V
5 E$ v! a- G! s2 T* |* n1 `
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% p. z! E+ E" _6 P1 K7 p0 A
少許
6 @' H2 @ D% X$ f- F, ]; |3 T: Ktvboxnow.com% k5 C, H1 W9 J
材料2：. V9 G1 n& ^5 O) e+ U* v
蔓越莓果醬 , I7 T+ N- S' |4 h, `
100公克公仔箱論壇9 R3 K( }' ~* r( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 {! h: P5 C5 W( Z
【做 法】
9 T# f: O2 [( L. X' z( w: ?tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
- q( X2 p/ r6 N; T2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。" Z+ ?8 ^: P( i8 [
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。7 m) |" F9 b6 Q. s& |; L' j
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇2 o# j+ U# x' _
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
1 z, E4 J- I, u1 n% ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5 u& t" w6 ]9 P! h3 A
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 ?& s4 p3 X: u' g+ A- H
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; D' ]: ?* O+ y' h
【備 註】
# [5 ~- n) f. B% atvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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