材料
# F' D# ~# _, G# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvboxnow.com7 }" y% Z) f8 K$ [1 ^
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/ e* z' r& c$ N- |3 \* V, H; _做法
* h! x6 `2 z7 z% e' ~1 _9 b+ @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" e' y5 o- a, t3 g, m7 W) m' x
6 S2 e- K. l9 x! Z/ rtvboxnow.com2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
$ r1 p1 q5 I, C2 f" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B) c' H, W0 D4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvboxnow.com H* J8 D0 t1 V1 ^( J: f& A
& w, o; |2 F4 `# g: Y1 \& Itvboxnow.com4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 ?$ P, u( m# F; G: C$ |0 p
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* N, w* i) c4 {( a" z4 _
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& \" b% ~$ a0 T; }2 v( Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 B0 y$ A% H- X; ^" Y% Y0 p8 I2 ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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