材料
7 [, _7 r' G8 a' {9 I海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
* `. y+ @* ~) u/ q% S) @3 M" @9 {& q1 _6 G; ^
- P% m/ n. y) M2 z, x: q& A公仔箱論壇做法tvboxnow.com1 s- P1 ^/ l3 \- c
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 J% e2 Q: h) z, v
tvb now,tvbnow,bttvb, J' n4 N& v, e" @
2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
! x5 b! p Q3 h+ S7 ^# Z9 w公仔箱論壇
/ ]4 t' X! `( S( W1 A8 I3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇+ n0 _5 r( l/ }$ M4 ?9 ]& m
tvboxnow.com) P6 a% O0 @# w7 |3 R
0 ]1 l, C$ V) }4 E
貼士
; \% q/ @: u3 y# u3 R$ M用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。5 Z) C7 M' F5 ?+ M; c2 e' ~% g7 E
|
發表於 2011-3-4 05:11 AM
| 