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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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" o3 W- v8 d. v9 [' b: Atvboxnow.com做法
" \7 f \. `" {: I( e9 a1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvboxnow.com5 q) f2 q8 S7 o6 l4 X0 q- M
( R& o7 c3 W" D- ^, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。2 z h( J) l" ]! E/ Y2 j k% g
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 L. }- F$ c, F; P
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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