做法：
3 O% J" }8 ^8 _/ \' k将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出tvboxnow.com- {* X( s1 B& ?& T" Q
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切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞公仔箱論壇4 a' b# T+ v E6 X' ^
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出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和tvb now,tvbnow,bttvb6 _! f( h2 G4 F' _7 y
0 N6 l# x7 b8 Z，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末
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即成。
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發表於 2011-3-5 10:50 AM
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