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海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇. d* O# Z; @& C* R) W4 _. M
% ]3 y/ F9 }7 P- O$ Z( Htvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
( e! b) Q/ S0 ~# O( h( `. n+ Itvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvboxnow.com1 G" U( L/ d! n
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意大利馬令5 D0 A, w# o/ b: g% v
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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. l- d' K7 ~! x1 h) b8 u1 b慕絲
" V; n4 m2 w& a7 k" \tvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙 @# @, r1 R/ A2 p% o! y' a
% o: {4 s& W( [tvboxnow.com裝飾8 r+ E% E# x, N! V/ C
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
) o: k5 @0 F' L) ^* y/ n8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 [+ ~3 A! u% A. z3 E做法
; K+ ~& `/ P% Q' @" n6 S$ r) d) }# g! z1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' L [9 T5 g
0 z# ]- @) P0 r P) z9 E htvboxnow.com2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb# b2 k2 c) ~& I6 e# n+ P, c
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( s. j6 T7 T
! v: W7 Y3 N5 t5 A* O \" ?4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb% g6 h o0 S3 L3 T6 ?5 }
# H) N7 d1 R0 `# z# ~: N1 n6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y c+ M9 Y6 a+ i2 v2 e. @7 Z
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。3 T/ L. o* T$ x
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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