材料 tvb now,tvbnow,bttvb# |' L4 ^( {! z* [
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片& o3 w8 o& w% r. k, O9 E' q
% P# n4 J" M2 X5 l9 I M0 Wtvboxnow.com流沙餡公仔箱論壇3 H# [* D2 y! q) E3 m0 k
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克( X9 p2 d; I9 B8 R
# O7 C3 v. t: y8 l7 ftvboxnow.com意大利馬令
8 ]! E0 b' I: B# c砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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3 B8 S$ `. B& y% Q, b/ i7 z慕絲
' E0 ]) v4 T y0 [( ?( vtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
" {' M6 ?' ?, N) itvboxnow.com甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvboxnow.com! J6 _2 s, b" p+ X: `
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A2 i) T% ?& J) V/ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 tvboxnow.com; V9 A' p9 m9 L) v
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。" D! H% @4 }$ B
) q& |4 B/ s) R9 u+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇; @% O4 B: ~1 |; z3 ~/ p
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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! C a' o! `0 p* J. e- k9 e4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb k- _' c+ f: J7 B- h1 w& M( J
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。公仔箱論壇7 ^) X C! K" @* m( F% b& V+ R
" H6 Q; j3 ^* n4 w7 i! i' Ctvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb* N! c2 g; [ U y0 b- [
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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