材料
6 ?* [* h- {8 M$ ?0 \4 Etvboxnow.com乳酪芝士公仔箱論壇6 z$ R# x2 A* |" e- ?% H/ e
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙tvboxnow.com( D; l# G l1 T2 U
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啫喱餡
7 ~8 V- W3 L% Y" f# K3 F7 otvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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餅面水晶果凍
$ @( X0 }8 T6 T7 X) x& Z& Z3 Mtvboxnow.com魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ B; i; Z; [9 f) Z
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做法
" [( }5 g$ H" e* M) Y, m1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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% S! S0 M( h1 C; L) z: I$ g' z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淡忌廉打至企身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 } u) ` b4 }5 C( C+ f
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。) b3 L0 e% H; ~" ~% Z( f! i
g: K4 Q' x3 Y8 c! |, i5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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9 y% \2 Q" S0 s0 l6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。$ {$ N2 }6 V& @ ]$ S7 A' j
- K7 g1 j, f: d- v, p, _. ?7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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% {6 l1 u7 s$ ^1 o- f8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ M$ W4 k5 z3 R* @+ L
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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