材料tvboxnow.com# x' E0 |! ]/ F. n% m5 N& l
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻& s( I2 {6 N& s, K! `& O7 G. o
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做法4 h4 o. `, I3 S0 N2 H2 ]" q
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。4 c5 j" |6 Y0 R: H! s
5 r# n8 A i' \: D, t5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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4 k4 }/ S8 L6 }( A( E! ~4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。9 O+ G; b# G W# |9 z
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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