想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜9 Y( X2 g9 i4 E9 V
" [1 L; g" ~3 M2 E, K7 v. {■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvboxnow.com4 N. `1 L# ?* p8 c; h, o
$ B% |: R& \; G$ a* J7 O% Ctvboxnow.com山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
$ h/ _( f( r" A) h7 e J$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ e$ Q1 g5 ~8 q1 X( J, U/ @% H0 m
鯖魚香傳千里
8 V" N! v) i$ V0 Z4 k/ h. \- _tvb now,tvbnow,bttvb姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
, g+ c& K" `# d [, Y! W' m9 _- j* a1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 w: i8 G; l3 v/ b P
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」% K% ?; J: ^( H, C4 X7 U. D
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# a# ?; u& T# S! b% b! J+ R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 b4 x, w: P: G
( |! ?1 S' a! k. }' V0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
0 |8 a+ q$ H8 v5 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ r3 m7 C: ]& u/ ~+ t% p G/ S k
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvboxnow.com, V0 D) T: S8 q4 H! v- Y' t( @+ O) g0 i
8 k& u1 D$ b( Y0 h2 K8 W6 t6 L$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb7 U: o8 @: m& {
: j( z4 \ r5 A9 W( Y8 u- j6 `0 ~鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb' m: ?5 G2 b; z% }
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
2 r7 z( h- M* j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t" X3 [2 ~( g4 k0 y/ X0 J香豆辣椒炒豬扒筋$48tvboxnow.com7 G9 k4 ^+ [3 a$ _- ?+ B
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb, n$ ~" [+ I% r
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印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇1 a+ E! V& C! J
+ `; u% s5 p, a& X$ t3 ?: a印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvboxnow.com3 ?/ {2 w/ p6 F! E' i Y' ?
; ]; X1 d& p7 Z0 S6 J娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J' |% e2 u* w
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（屯門青善街康景花園 ） 公仔箱論壇* [' p- d$ ~, |) Y. m
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七吋長三文魚壽司tvboxnow.com5 Y8 {9 X7 P2 C# b/ ]* ~0 B0 I2 c3 n
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* b9 R, n5 I6 l9 f; a
$ B% V8 N2 W/ e: A三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$253 o! h. U# q: q# G7 x9 S
+ M$ [, b/ t4 h% k! B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36
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$ H- \7 s$ _) r0 r# Etvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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$ Z8 ~, S3 m3 L5 a n4 b$ u2 p' K麪豉青花魚$45
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0 D# I/ z( @: vtvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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4 {: e4 i" o* L+ g5 I6 h5 w: _軟殼蟹粥$55
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8 X' N$ `4 V Rtvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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! i1 i5 j' `. s2 W$ ~（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
) j2 o& Z$ |' P5 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) c$ f& j" I! z) I/ i; C& r
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% x& c8 G' k: v- }. I9 H; o7 H# t, s
& S8 S" W' l" }6 }$ T, v公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb# q, ]1 y. S) y) `5 a% C+ j
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魚蛋魚片米$18
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7 X% }0 |6 X6 j公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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6 _1 ~! w: s0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22
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3 O& {8 N: Y( otvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 f( P" `1 G
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牛雜麪$22
; U; o. Q8 J6 [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ f( }" s B8 h3 L9 p
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvboxnow.com+ U* L4 B2 o6 u* P5 m# ]4 [, q( [ b
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（屯門井財街金銘大廈）
2 v5 N( z, f s. C4 d# ?# G, `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 O. [3 H) }0 O& M- F; c& x
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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Z( G: s/ W; o5 `tvboxnow.com5 M; y1 o% b5 E. s
 公仔箱論壇( F/ s* q$ ^% |+ s) X
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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6 C* k) |$ Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb( n' E4 w& k1 m! T. M
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香芒小丸子撈$22
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' U. Z- Z1 d! R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇2 \ }' D9 B9 G& L9 |& n
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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- h; @4 F, J" F% N |公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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