材料* k" [& |' V" t& i) h
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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# i$ L7 R: A; ~* x" q2 etvboxnow.com調味料. H7 p# y# C8 ^) N' z. ?, x/ v
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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8 O9 Q: M- Y# s; F b! q% v% qtvboxnow.com做法
; p- T3 z- s7 q0 R* |tvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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# R; x k+ j$ i' L/ W# |tvboxnow.com2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvboxnow.com; S& R' y6 I1 x2 _' w8 |. a
9 l& c; W( Y) y: \' U( Q ftvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' c V; h. o( r: f! z
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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