材料公仔箱論壇3 ~7 i! m/ U+ W
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量3 a, o, ]7 Y- G/ z
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調味料
7 c% L( s0 } {) _" O5 {) ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許 i9 }$ J4 o# F, M; }9 Q; c& Y
, m$ @" f$ z3 V6 M* J+ s4 ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 g% u9 V; h4 q5 e( D$ V9 z: I: l
做法tvb now,tvbnow,bttvb" {* K- Y0 W7 f) b; b
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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+ b2 {$ A# o' S( ~; f# C3 q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。" E+ d' h2 q) o6 A* ]) t6 A
0 u) H. N( ^5 G6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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