材料
# [3 i% q- W. y公仔箱論壇揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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: {: s* c& g: R! d v) o Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
' |& b1 v. c- r4 {6 qtvb now,tvbnow,bttvb糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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( F) W4 b& Y3 H) Y1 @. t# g6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& W" A. ?1 O0 r* z3 |
做法# s: v2 S x Z* k3 t
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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, g# i$ V# b. D& I; x& C; t2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。) C) u3 ~! ^! d9 a" o
$ d% G; P2 n" ~, V: xtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。7 v- j4 }$ z! A- m: v- D L
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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