[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。
8 U1 v& E0 s2 P9 w& f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 Q. d6 N1 |7 l, K( \
配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb& K4 }% l  m7 C' S- p
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做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；8 D) Z% V  u8 m
   
* ^, Z) A) L/ d" d: Z* ^2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；6 Q6 ?/ L% K, {7 J
   
0 J, B0 K" ?: Z; l公仔箱論壇3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇% i/ p) f/ `/ f$ S8 O: F& p