材料tvboxnow.com+ [; I+ P, l. i
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
/ ]$ l# \: t$ F! B5 b* m1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。3 z. l j. P. j' v* J$ T
. N. V( j0 V4 T' u4 h) m$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。tvboxnow.com1 i$ U& O6 \& k3 I- w
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ V* W8 k8 G7 ?" {2 b- Y2 D
( P" c' T6 L6 @% ~7 Dtvboxnow.com4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。2 Y* B0 p& B# e4 [, S
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。公仔箱論壇9 V' V2 E v0 |7 Y: g/ @+ h
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貼士
" E+ G. G; C* h$ H' R; m6 }: p/ J三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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