材料 公仔箱論壇2 j {2 ?7 [0 a8 L
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
! s* Q" y( u! ]8 j5 Ctvboxnow.com( t7 a5 k- ^& n7 \
陳皮欖豉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 X0 o: \7 U
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ h. x' P ^" `, m' j7 v' d4 }
9 R$ O. I; }+ O- i$ k U# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g ^! s5 E8 c公仔箱論壇做法
& U7 a: M- y* _( x. i. e# `1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
2 i+ t: {0 t( B, [. \: i5 H公仔箱論壇1 w/ L0 X0 L" L, D2 s
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。2 z) u; B9 Z; T* S1 _3 F z! x
. x% c- p# @( O o- N' v3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
1 }7 R4 x9 c: g. \4 F9 c$ j* X; u+ _7 z g! b: m# F# }8 P
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。 X$ d: B. a. m1 y8 k
: y0 {( \9 y, p( N
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
4 D6 J* n8 v" K0 I# J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 