材料
+ ?' d5 L3 _1 m: ^公仔箱論壇新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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8 b2 s6 E k% A4 r1 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁
, C8 N* l! m( Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙, ~' ~. d; F6 e% M! R* I
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8 o, a" e, r! ?8 z: G7 [3 ~公仔箱論壇做法
( e& @, R% n& G# I1 m公仔箱論壇1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z) m) I) i5 Y5 s q
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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1 U9 K# t/ u% W6 T7 u) ?) `) A5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 d- w2 ?& H# z! ^. b, B# h
! t! |' H- Q& a( Ytvboxnow.com6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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7 g7 ]% ?5 f, G2 m! Ltvboxnow.com鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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