材料 0 o, {9 R$ ~( d8 i! ~- j
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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2 W- v! n9 ]* d- s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇' i8 M8 T4 F/ }8 C- M4 x
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量tvboxnow.com& w6 p9 u; l; d: a& k: X. a
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做法 M+ s" D j2 N/ I7 G
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。: e9 \/ Y8 ]$ k* [, R
# U- [2 p- }+ ^# r2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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4 o$ C" P6 C% B. ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇0 ?5 }4 ?: a5 Y' B- b& K. F7 \( c5 G
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。' k) m$ h, B. g% \+ T0 {4 t1 {
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: p" L2 o" a+ J
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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