材料 tvb now,tvbnow,bttvb. z% e$ _5 H6 w3 g. B* _
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯7 ?% |1 @4 `3 N' H! u
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醃料% [, z' c4 G) P, A
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇6 [; ?+ w( Q" K' e
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
1 j' O/ m& }% J' ]( E7 O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h* _, @1 [$ g4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ [0 |, b0 [0 P) ^
3 }7 r8 U* l% `* K6 m8 Z5 h- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇4 l! x' s% |$ a0 l4 N' i
- C5 v2 @' K8 {5 k# P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
* _7 n/ |5 t/ C; s! e& w) Utvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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