材料
! }: n2 C) Z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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9 |+ N* {4 `: a+ E- v; T醃料" u" O1 ~: _" G( q1 s9 v
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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0 {7 s. b0 K1 M+ |做法tvb now,tvbnow,bttvb' [; ]- Q8 u1 R4 h
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇( ^4 q& k9 o$ Y9 ~) y. B8 |
3 P3 N: I4 D6 t2 n: P2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。/ I5 l4 r1 J0 t2 R4 r
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvboxnow.com1 D% `3 r$ E- T n- H
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvboxnow.com/ K( B/ Z- j0 j# H
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvboxnow.com" n. T3 v9 X8 p- t3 c* x0 j
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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