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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓tvboxnow.com0 Q! E, G# G8 N, d1 W% U/ K
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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7 c$ K! X! L, T! c" e/ U Gtvboxnow.com操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 X; M* u9 Y% j0 F' u
) \9 `5 x" B6 h) z' h$ q' A2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；$ Y- o; h" j& K( y1 J
4 Q8 y2 [3 s4 @) C3. 洋葱、青、红椒洗净；tvboxnow.com5 ]6 Y) r8 ?* F \( i/ n$ O8 o
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 r4 v+ Q# O3 K
! Z- I( O0 |8 L, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；( W/ B3 X ?5 q
0 G$ H% e8 g% X7 Atvboxnow.com8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb5 _- [+ s1 }) }7 H3 y
# b H# H0 e3 H$ H1 w公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvboxnow.com2 u, q9 m: y& z% T2 `
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvboxnow.com, d/ G. }7 D- p8 Q' E5 k, ?3 W
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x [" `8 |7 e* T2 j0 s( H% _. x
8 r( ^) ~+ |+ g4 z' C1 `, p12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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c) l" Z$ q% m5 e: ?公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb; T' I& U5 q0 Z) S# c+ V
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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