將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。 R1 B# `; A: a1 z) k; ~7 f
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名師設計 貼心服務
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: v+ g0 a- f' D0 O0 {" e* ^■ Antony Chan
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de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 公仔箱論壇8 b' x8 ^0 T3 ]
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■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
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/ I9 ]; V3 w6 p! X2 G, _2 M# g■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
- d! @; ^: t) u* U4 X: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( B$ |" J$ ^
S- q9 I) a1 G■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。公仔箱論壇/ H9 R. j- J, G" S
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& n( W: n; t9 J2 a, }公仔箱論壇■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。tvb now,tvbnow,bttvb: A, f0 Y% x' `- l5 Q
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餐廳：靚仔總廚坐鎮公仔箱論壇2 j4 K+ v* ~, V5 E/ }" [. f) j" D
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■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
6 L5 m; K6 c( ^9 H4 V( s+ v& P9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ @3 C7 k4 w, e8 h; u6 d
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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{. \) i' g7 e4 M2 n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。: o% {% |# C* w/ u) R
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8 b* N, y% J( _+ r- `8 Atvb now,tvbnow,bttvb脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。公仔箱論壇/ M, G4 C& r0 q& Y' d7 n: v
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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8 U& C+ T0 J+ z' F7 b香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
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4 B# y R; p6 E( u# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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9 `9 V" N8 ]0 A, ^. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 [- A; p: C2 k) M
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 @' \, R% h& J7 P% u0 ]
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- h- I a+ B' L- \■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
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0 U, T3 n' l( w: R! F: jtvboxnow.com■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」公仔箱論壇& g0 Z4 C: A, c% D0 a
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。公仔箱論壇2 A) Q) g& E6 x/ z- ]4 [7 v
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1 |4 D* [4 o& [7 B! ~8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。& T) w, @* o0 B, i
3 ]$ f i" f/ w) ]$ K9 q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb酒吧：調出心水雞尾酒 公仔箱論壇 q* N$ Y$ w' b+ O) Q
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。! T" l! x0 U& z
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! }! }1 s* F$ o: T公仔箱論壇Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
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9 E/ i R2 y2 ]0 }tvboxnow.comMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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4 J" l8 m9 G+ F, L! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [+ F% x+ k$ v, c3 e0 qtvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。tvb now,tvbnow,bttvb% w; b8 [; q" _* N, @3 F p5 D/ z
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0 H: |7 u8 |, o0 a9 Ytvboxnow.com■ Marvid6 _2 @3 o7 Q; `1 S6 H
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早餐：外賣上班好飽肚
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0 B& i# @% ^9 a9 x1 K) gtvb now,tvbnow,bttvb■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。公仔箱論壇+ Z) V# m$ c6 [ N W: G! m
: o% P, E) F, K9 r+ T3 a% ?' }6 Y作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 * Y( e" l( h; J- N
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。tvboxnow.com' c# U( p9 m9 p a
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Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb% t/ m E8 _" Q+ ?
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glo restaurant+ lounge
3 o b3 G. t4 C2 M& ~" `地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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