材料
0 X+ `1 b2 Y+ |. i8 Ztvboxnow.com野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束tvboxnow.com! Z5 |0 K. M( J
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7 Z/ o2 Q7 Q8 K: `7 `, |! L2 S3 Y/ Qtvboxnow.com做法# H3 Q' G! N8 a! V) {) S& f4 X
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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* D8 `5 k. T9 h公仔箱論壇2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。2 F0 S% b% g4 H6 Q8 N5 d9 d1 o$ g
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3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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. w" B' G/ k) X7 q/ @; Z( C4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。tvboxnow.com7 q. v" G# q' Q' }
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& b; I" P- ?% h. d' ~$ `- l# B公仔箱論壇三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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