有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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" F( y& C8 i, @* K胡蘿蔔整個烤- f @+ f9 I2 U# @1 Q2 R6 M7 }
0 K! x8 O# T, ? |* Ptvboxnow.com英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
& R. P$ Y2 d6 c; G0 c- M0 G1 ?. ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ p, z1 \; Z) U
豆類可吃速凍的公仔箱論壇! A+ {/ b/ _) e7 d3 a/ ]
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvboxnow.com% B8 S' U( X4 H0 X( @
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb' d: y; s( Z( u( q
( L( D. O9 z i" ]4 w8 V( \公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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7 c" `- h) ], b8 z# E# z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油1 y2 S$ g& {8 ^; _/ b. h! R
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvboxnow.com' {1 S+ T8 T& D% Y8 P0 Q+ L( ^$ F
6 k; {& @2 W% k捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養
2 e4 t S @- M8 {4 d6 Y1 Ftvboxnow.com多吃水果少喝果汁8 d8 h! c$ H! |& ?0 w ]
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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# j! ?8 p4 \" p4 }4 A公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。0 f% r' A8 i) t0 A" U3 ?
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罐裝食品可嘗試$ t0 \" C! h) D6 n5 k. I5 C
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇- Y* B) R K8 l( b; ?; y
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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