材料
: D: N# ^* I; y, Q0 ^tvboxnow.com羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇' ^6 S0 Y$ Z+ |0 D$ _6 H
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醃料! d8 V4 Y9 ^$ u
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: B1 Z5 I# M
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. j% E* ~5 ^% u1 D0 n0 }公仔箱論壇做法
2 U8 ]1 t1 L. @% a4 c5 U7 \tvboxnow.com1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb) z9 E6 s* r/ U/ r6 s+ y6 i
9 y6 M4 @0 }8 O, |9 \2 i2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。# {" h0 G8 ?7 w* B
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇# y# q; f" e# N s+ V+ Q% J
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 c" q a, w: C) \$ U
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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, e, F8 `; K+ i: w' utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。7 h* A3 ]# J$ k; U9 y
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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