材料8 }' z7 P! q0 {: Y
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇 {6 _6 Q; Y' ?1 C/ S9 S
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醃料tvboxnow.com: n9 I! M: {* r) X) U
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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# l& X) d9 k5 F調味料* v* C4 I5 J( n* w
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k" e( a! t% b1 R( R5 h
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做法
1 G# |8 `, P3 ], J0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% ]9 M" m: o2 O0 n* j
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvboxnow.com9 q9 e X5 r7 C5 S
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h* [, W, R0 `: R6 X" M3 T5 _9 X1 d
1 k2 t7 |8 ~* p5 X4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& ^9 S: I; p6 @
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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