材料
3 a* N- F5 K& g, Y$ A9 u/ w' Z公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
2 e% v, J1 M7 ]& x; }# ]2 {/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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; V0 ]8 P- \) J6 I& F+ o. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 `. E8 i; c8 q7 n# A/ M公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
8 i2 ~7 l* x8 Q2 n. S4 F1 q8 z2 ^tvboxnow.com1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇. I7 V( x( O* y8 h; h$ A. D/ ?# \
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvboxnow.com0 K; K. t h4 _3 C/ G3 I+ g
# v: o5 n, X b$ m5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
6 p& ^( P$ m P- z$ H4 C. i2 z* l靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇9 Y8 u5 U. b/ @
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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