材料
' K2 q$ f ~2 ^% }0 C- ?, m忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁
: G, v0 U: ? a; e# d2 }tvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
9 X0 I1 i3 |( ]. @/ m; F無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ n- o7 ], D+ v/ w) {! f, |. r
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1 w9 g6 O% j9 {: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
9 c# r; }- N2 ]% G/ P( [tvboxnow.com1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, r* ^8 N+ w& J; C# \* K7 x4 |
l' f7 h4 S- {, m# ?6 btvboxnow.com3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 Z1 ^- x6 U- D6 O- |8 y. y
" O' `2 s$ I# [9 R6 A0 ^; h" a5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- v7 F. P. E7 b3 Q% f, b) O
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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' a% M5 a9 t+ N5 a) h9 E# p& l7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvboxnow.com# L5 @6 f | e
& k# p6 E* Q, K" H" V% V公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。8 K& t6 T4 S/ u: v0 Y
+ S ]5 _" n9 g! Z# r6 V( C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
d+ S, ]! S L9 K; I8 X rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c7 @' x2 T+ D* s3 `- b5 g
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% g# x. U. ?3 R3 G s. U2 Y
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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