千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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5 |* G# \6 r, F+ G" |8 a1 ?: E氣派十足 南意味道
+ v8 e) B" Z8 N$ M$ \0 D9 w居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜
9 ]; D! \* ~7 q7 {9 Htvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 O6 r9 B) P/ h0 x6 A
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Info 天龍軒# b/ g9 F) G$ j# K3 ^
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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2 E; _0 {/ Y3 R+ `Info Tosca
3 s4 t, f& ` j' btvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
6 `) c8 S! |% i) U& N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: v8 K, J6 P% Z6 Y; A$ x
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。tvboxnow.com3 v O* i6 |& U1 |, B
& h: H1 }$ I V; M/ Q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
2 _$ N3 `0 [( K! K5 l8 [9 `餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 j0 o3 Q- J1 c) r% N
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碧玉簪蝦仁 $280
- F1 D& }$ H; w o+ L+ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
/ i6 E0 r# [$ P公仔箱論壇tvboxnow.com( r, n; b; x" _% J( E; @4 ?
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
w ^; }. E7 `% a8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 I a- h q8 A/ ^& b' v
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280tvboxnow.com) Q6 J$ g$ n0 r
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvboxnow.com7 a3 G# O# S8 T( v
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198+ a! x7 k: w) ^9 R3 U7 p4 d4 T
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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1 G+ }$ Q* h5 f6 M8 u. W, t意大利芝士蛋糕 $90tvboxnow.com6 {: C0 f$ Q9 c* | Z
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇3 m1 c! M {# r
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
& d& p+ `( j+ R" e9 y1 i" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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