日式咖哩吉列豬扒
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& q. }6 G+ S. S( q4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨豬扒2件
' V: E/ a+ P5 K) @tvboxnow.com咖哩磚2粒 公仔箱論壇; v7 b/ q! p5 s4 m7 @* g! r
紅蘿蔔半個 & ~4 _8 c' C0 p6 k1 \
薯仔半個 tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 l; q4 b* q0 R$ g% y' N9 V
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvboxnow.com0 f) O& N# ?; x5 [) u- e6 k' P5 \
麵麭糠適量公仔箱論壇/ i# f2 X. T6 b& y6 u9 n# u, v
咖哩汁製法: tvboxnow.com# W8 c' N. s6 Q1 a1 I- \9 L; T
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: * ~- [. C$ y' [/ t
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.tvb now,tvbnow,bttvb, {+ K. |8 @, D2 F( S: e( n f. D
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
$ n0 \; h2 l% ?' ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇: ]' p, y7 ?% z# E8 a8 g
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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