清 蒸 冬 瓜 盅 公仔箱論壇" A- \7 P: \1 G$ D
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原 料：
: \3 r, @' C- g4 R8 d7 X綠 皮 冬 瓜 500 克
1 d; t* g# Q) h9 ?9 o( L; Z" e3 @9 [熟 冬 筍 100 克 1 R& Q0 J# z4 l/ s- \8 ^$ W
水 發 冬 菇 100 克 公仔箱論壇6 g# I2 Y, Y# t8 h& ?$ B0 u5 ?
蘑 菇 100 克
0 H6 V4 h/ f* G: Y$ Y$ ?- }5 e制 法： 公仔箱論壇& S7 J* k1 ~9 }/ P
! C# T$ \$ O. ^* w w6 d, Xtvboxnow.com冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
1 e# s3 c" p, f3 }2 ~6 u1 D公仔箱論壇下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
: M# I0 B6 E" O9 D. d公仔箱論壇將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
0 B# A* J0 Z0 s, ]: O4 ^. [tvboxnow.com冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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