基本的做法公仔箱論壇9 `; v* P" r# `0 M1 U8 i
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
9 t5 U2 O8 t; q& Y7 N( ]tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
( K6 R. }0 }7 j; P1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; s- D$ L% z3 S8 q公仔箱論壇2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
" A* m1 H, B. m& ~公仔箱論壇3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb7 E- u/ B& B/ F/ ]
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 M2 Y+ X) M/ K/ i7 }5、皮带面。
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% G5 H: ]% x6 l; P% L新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 ~1 Z' s8 \+ ^
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；) ~" ^, @# Y$ E. u2 I# i: t
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvboxnow.com; B: k( ~5 c! n5 W1 v
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 i' T. r& [
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
8 j( j# V1 O+ s- E5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；6 t# l* B% u$ g* L0 g
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；. U1 w! b% c! [: R
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvboxnow.com) @7 o' w3 K. e- ~$ U7 G' c/ T
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# W" k% o& J$ {" Ztvboxnow.com9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 N2 z5 j3 W1 n; y$ @tvboxnow.com另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
) v+ r8 \4 ^! @7 V& K* btvb now,tvbnow,bttvb如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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