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南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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% Y9 r8 C) @% H6 o2 Y2 |( F! ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 t( z1 @+ I! w8 J/ `
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料tvboxnow.com; G: H3 r) x9 O# f: `. K: A, e6 s
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量+ ~8 L9 {$ ?# Q
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- F, n( E6 a# ^/ |tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 {2 p: M9 a& c# `9 a1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。公仔箱論壇& {5 N' i5 b$ z
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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/ D/ J. L5 H) |3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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; N' Y! y1 x' p# v% }% w$ k4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。( o* N2 {2 s R9 M( B/ B+ e
$ G( e7 f2 F$ n/ c; [* W( W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。7 { i. G% |8 X" }, b7 [$ _
! R* m, ]; F, K7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。! F- ?7 y6 J3 \6 t: ]2 w: e! B
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$ n, ~8 a0 \( g4 Q. [( Y公仔箱論壇河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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