材料 . R. m- _) W% z6 @# a0 |9 B0 y' {
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
6 v) E; f& k* K8 d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 r) A0 a2 L# f! r& t Z6 D& [
調味料: i" E0 g* h! F% I
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
6 d0 Z* T+ W# F+ `4 f- R6 a) utvboxnow.com
% Z6 m7 M7 X. T2 Ltvb now,tvbnow,bttvb: @# O- t2 p8 t( U# E( `
做法: L" w- J: [8 `: R4 n! M2 H
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
. G& R3 |" U+ {* B3 E公仔箱論壇tvboxnow.com% K, e+ U; H% O/ Y' [% v0 Y h
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。tvboxnow.com) n( `: E% D; N$ m# T: e3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 G- Y" ^3 [1 {$ _/ x. E* D" \
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。# `# @8 a! w' N' q* ]9 t
. ]3 Q: E" h3 D$ Q! A) }( z$ m ]4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ Z. V! y( x7 k
公仔箱論壇: n. }8 O# Z6 H* Q
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvboxnow.com" k1 ]; G! }5 R' O0 }
|
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|