材料
' b& B0 r: P ]( r- ?" Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升2 n1 z0 P; f2 |5 r/ q
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調味料
2 c' K1 H4 F* u' |0 d$ y6 Y. b" L" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvboxnow.com+ \6 z K1 T5 @! ^
$ T7 q# r* r' l* D8 N: F" b: [醃料
6 `0 C7 a: p6 f y( }( k2 ?: e鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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% n' [1 e& y, H& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: q! a. I! C4 C9 ]
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇# x' b/ \7 l5 ?6 i
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 b9 I5 [- ]/ l
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇% a1 K2 r. U9 ?& ^4 y/ n- w8 X
- O2 m5 a: e8 [4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 c; o7 ^. w% J5 @! s. u
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貼士
% ~: i3 s; A: i8 q5 x; T炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: Z+ R- O( }$ k) [2 [
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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