此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
& E4 S9 J7 v) F' L* j7 p. [( u1 B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 a- }" r& d6 K
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
1 n6 I" j o8 @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U+ R( w$ L- ^4 z( l: `' k公仔箱論壇據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！: e! V) \4 v3 J; f/ F \
0 r( ?/ Z( }( F1 d( H( O
木槳送菜最傳統1 [ R S+ _! d, L3 X% I
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
2 ^# x) e& \5 i. m) n; r
# P" X0 w2 s U雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb7 P( z' H( K5 k: q$ p
$ x: j! [) r7 a( c4 itvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
6 w& \9 F) g/ [! j; A" L/ w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y; j& s" [7 o) c( Wtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvboxnow.com3 I" X" ?/ B. d6 C( s8 ?& G4 r" ~) h
! B) H. m% [+ N$ R) ?7 @9 Utvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 T# y0 r. K" r3 Y9 S3 `
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
! c: G2 g; ]/ v2 I; [. g, c& D公仔箱論壇公仔箱論壇: V# P, m5 e5 u5 h, Z
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 s5 D9 U" k2 w1 X) d# K
$ a+ R$ r* z k! J) F1 |4 u公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
/ X, N( f" m; T6 b
- j9 A# z+ H/ Q0 x& q' {確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
8 W1 D' ?) E1 T* n& m* k3 _/ j v1 u* T; u: B* y/ V; v$ T
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
( s' J4 s) H6 E% i/ e' ?
3 ^4 A9 b- l) j% G5 z& ftvb now,tvbnow,bttvb問到最愛喜歡烹調哪款美食？
$ W7 G7 W2 B. _5 r; v& i9 K公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ V- z D2 n" E6 e
/ [# y/ s4 ~0 Q* T: x# l* h
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
1 ^+ Y3 R- i" s7 t, R" Y6 R* ftvb now,tvbnow,bttvb8 A% ?0 t( d0 |! l z
試食報告
* X- A5 L) R! } S# O! f! ztvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb% N% M8 N4 S0 P$ O9 d
好味指數：★★★★! t3 x( N5 K5 o1 A
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
+ H1 A' [* s7 h/ h人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 